经典的奶酪火锅是一种简单、美味和颓废的庆祝食品。这种万无一失的火锅做起来非常容易，而且很快就做好了！这道菜非常适合举办派对或在情人节给您的另一半留下深刻印象。它用途广泛，也可以根据个人口味偏好进行定制！只需加入一些香草或香料，使用您最喜欢的白葡萄酒和您喜欢的任何奶酪！然后随心所欲地服务！结果总是很美味。
你需要的东西
1 瓣大蒜，去皮并切成两半
(资料图片)
7.6 盎司（225 毫升）白葡萄酒
17.6 盎司（500 克）奶酪（例如 Swiss、Fontina、Cheddar、Gruyère、Emmental、Raclette、Jack、Gouda——也可以是至少两种奶酪的混合物，总重量相等）
0.88 盎司（25 克）玉米淀粉
1汤匙柠檬汁
1/4 茶匙肉豆蔻
盐和胡椒粉调味
佐餐：切碎的香草、烤面包块、煮或烤土豆、泡菜、橄榄、腌肉、蒸蔬菜或奶酪块（可选）
第一步：准备基地
用大蒜的两半摩擦一个大碗的内部。将碗放在装满几英寸水的大平底锅上，用小火加热。
提示
不要让碗底接触水。
第二步：倒入红酒
将酒倒入碗中，用小火慢炖，确保不时搅拌。
第三步：准备奶酪
同时，使用大盒式磨碎机将所有奶酪磨碎成大小均匀的块。在这里，我们使用了切达干酪、格鲁耶尔干酪和高达干酪的混合物。将奶酪放入一个中等大小的搅拌碗中，加入玉米淀粉。一起搅拌，直到奶酪被均匀地涂上。
第四步：加入奶酪
将奶酪加入几乎没有沸腾的葡萄酒中，一次加入一大把。然后，使用大木勺或不粘橡皮刮刀搅拌，直到奶酪几乎融化。加入下一把奶酪，再次搅拌直至融化。继续这个添加和搅拌过程，直到添加了所有奶酪。
让混合物继续煮 2-3 分钟，或直到它变稠。经常搅拌。当碗的边缘开始出现一些小气泡并且混合物非常光滑和有光泽时，它就准备好了。
提示
确保您的混合物永远不会沸腾，如果沸腾，奶酪和葡萄酒的混合物很可能会分离。为防止这种情况，请经常搅拌并根据需要降低热量！
第五步：加入调味料
加入柠檬汁和肉豆蔻。根据个人口味加入少许盐和胡椒粉。
第 6 步：转移混合物。
如果您的火锅是在搅拌碗中制作的，请将其轻轻倒入您想要的火锅盘中。盖上盖子，直到可以食用为止。
提示
如果火锅在上菜前开始变稠，倒入少许温酒以保持顺滑。
第 7 步：发球
随心所欲地盛放火锅！它传统上与烤面包（在这里，我们使用烤长棍面包块）、烤或煮土豆、蒸蔬菜、腌肉或泡菜一起食用。如果你想更颓废，你甚至可以用奶酪块来搭配它！一定要在火锅热的时候吃！
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